Domaine du Coffre
Famille Joly
Notre métier ...
... la viticulture
Nous sommes viticulteurs depuis quatre générations et produisons du raisin de table et du raisin de cuve destiné à l'élaboration du vin du Luberon.
Nous cultivons aussi des oliviers pour la fabrication de l'huile d'olive.
La culture de la vigne nécessite un travail quotidien tout au long de l'année, de la taille à la récolte en passant par les labours, l'attachage, le désherbage, les traitements, l'ébourgeonnage, le palissage etc ...
En raisins de table, nous avons deux cépages : le Muscat de Hambourg et l'Alphonse la Vallée. Ces raisins se récoltent en septembre, tout à la main, c'est le ciselage.
En raisins de cuve, nous avons essentiellement des Syrah, Grenache noir et blanc, Cinsault, Vermentino ... Ces raisins se récoltent avec la machine à vendanger et sont portés à la coopérative pour leur vinification.
Quant aux olives, elles se récoltent en novembre ou décembre et sont pressées au moulin pour en faire de l'huile d'olive.